Son histoire
Le Pérou est un pays que nous sommes impatients de représenter dès l’arrivée de l’hiver. Au fil des ans, nous avons eu l'occasion de travailler avec de nombreux partenaires différents à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement, avec des relations qui s’étendent à de nombreuses parties disparates de ce paysage diversifié, mais nous n'avons jamais été déçus. Cette année, l'offre de Cajamarca ne fait pas exception et nous sommes reconnaissants envers nos partenaires importateurs d'Apex de l'avoir trouvée.
L'Asociación de Productores Agropecuarios Café Solidario, appelée Café Solidario en abrégé, a été créée à Jaén, Cajamarca, en 2017. Elle représente aujourd'hui 256 agriculteurs répartis entre Jaén, Chota, Cutervo, Utcubamba et San Ignacio. Situé à une altitude entre 1600 et 2100 mètres au-dessus du niveau de la mer et avec un mélange sain de variétés plantées, Café Solidario supervise un large éventail de projets innovants visant à produire des cafés de haute qualité qui stimulent également le développement économique et social dans l'ensemble de la communauté. Outre la qualité, Café Solidario soutient également des techniques agricoles durables telles que la rotation des cultures, la fertilisation organique et la lutte intégrée contre les parasites. Dans l'ensemble, il s'agit exactement du type de travail sur des systèmes entiers que nous sommes très enthousiastes à l'idée de soutenir, surtout lorsque les résultats sont si merveilleux dans la tasse.
Ce lot est fantastiquement confituré et noiseté, avec des saveurs intenses de fruits rouges et de fruits secs. Dans la tasse, on goûte la cerise noire, la noisette et la figue.
